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 Speed Fryer 

  • Für alle Produkte die viel Platz in der Fritteuse einnehmen

  • Energiereduziert

  • Frittieren bei niedrigen Temperaturen

  • Ölreduzierung

  • Längere Standzeit des Öls

  • 3 fach höhere Kapazität

  • Kein Wenden und Verkleben

  • Frittieren in kurzer Zeit

  • Glechmäßige Maillard Bräunung

  • Keine Gefahr auf Acrylamide

  • Frittiergut nimmt 20 % weniger Fett auf

  • Frittiergut wird besser souffliert

Mit dem Speed Fryer wird das Frittiergut senkrecht bis schräg in die Fritteuse eingebracht, wodurch das Volumen der Fritteuse besser genutzt werden kann. Dadurch wird der Energiebedarf und der Verbrauch an Frittieröl erheblich verringert. Die einzelnen Frittiergüter bleiben voneinander getrennt, wodurch diese nicht an einanderkleben. Das Produkt wird von allen Seiten mit Frittieröl umgeben, sodass ein Wenden nicht erforderlich ist. Dadurch wird einerseits der Arbeitsaufwand beim Frittieren verringert, sowie die benötigte Zeit. 

Durch diese neue Zubereitungsmethode kann kürzer und mit einer niedrigeren Temperatur als üblich frittiert werden, wodurch die Entstehung von schädlichen Acrylamiden verhindert wird.

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